声明

本文是学习GB-T 8472-2021 北京黑猪. 而整理的学习笔记,分享出来希望更多人受益,如果存在侵权请及时联系我们

1 范围

本文件规定了北京黑猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及种

用基本要求。

本文件适用于北京黑猪的品种鉴别。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)话用干

本文件。

NY/T 820 种猪登记技术规范

NY/T 821 猪肉品质测定技术规程

NY/T 822 种猪生产性能测定规程

NY/T 825 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范

3 术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4 品种来源和特性

北京黑猪育成于原北京市双桥农场和北郊农场，是利用原通县、平谷等北京周边的本地猪与巴克夏
猪、中约克夏猪、苏联大白猪等引入品种，通过杂交选育而成的培育品种。具有肉质好、耐粗饲、适应性

强的特性。

5 体型外貌特征

全身被毛黑色，体型中等，结构匀称，头小面微凹，额较宽，两耳向前上方倾，背腰宽而平直，臀部丰

满，四肢健壮；乳头数7对以上，排列均匀。北京黑猪品种照片见附录 A。

6 成年体重体尺

成年公猪(23月龄～25月龄)体重204.3 kg±11.5kg, 体长152.0 cm±7.2
cm,体高80.3 cm±4.4 cm, 胸围136.4 cm 士3.9 cm;
成年母猪(第3胎、妊娠2个月)体重189.4 kg±14.2kg, 体长146.0 cm 士5.2 cm, 体

高74.6 cm±3.6 cm,胸围135.7 cm±6.3 cm。

GB/T 8472—2021

7 生产性能

7.1 繁殖性能

公猪初情期在155 d～170 d,适配日龄255 d～270 d,适配体重115 kg～130
kg;母猪初情期在

160 d～175 d,适配日龄235 d～250d, 适配体重110 kg～125 kg。

不同胎次母猪的产仔数及窝重见表1。

表 1 不同胎次母猪的产仔数及窝重

7.2 生长发育

公猪初生重1.1 kg±0.2kg,28 日龄～35日龄断奶重6.8 kg±0.8 kg;母猪初生重1.1
kg±0.3 kg, 28日龄～35日龄断奶重7.0 kg±0.9 kg。 断奶后，在饲粮消化能13.39
MJ/kg～13.60 MJ/kg、断奶至 20 kg、20 kg～60 kg 以及60 kg
以上体重阶段的粗蛋白质分别为18.5%、15.5%～17.0%和13.5%~

15.0%的营养水平下，公猪和母猪6月龄体重分别为91.5 kg±3.0 kg和90.2 kg±2.4
kg。

7.3 肥育性能

肥育起止日龄70日龄～210日龄；开始测定时的体重21.0kg±2.8kg,结束测定时的体重100.6
kg± 4.5kg,日增重623.0 g±34.1g,
饲料转化率3.08±0.16,结束测定时的活体背膘厚20.2 mm±2.9 mm;

采用舍饲方式肥育，饲粮的消化能13.39 MJ/kg～13.60
MJ/kg、粗蛋白质13.5%～17.0%。

7.4 胴体性状

活重90 kg～105kg 屠宰，胴体重67.8 kg±3.0 kg,胴体直长98.3 cm±3.4
cm,屠宰率71.0%士

1.2%,胴体瘦肉率58.0%±0.6%,眼肌面积30.6 cm²±1.0cm², 平均背膘厚28.8 mm±2.6
mm。

7.5 肌肉品质

活重90 kg～105 kg
屠宰，肉色评分3.5±0.4,大理石纹评分3.2±0.4,pH,6.35±0.15,pH24

5.77±0.17,滴水损失2.70%±0.49%,肌内脂肪含量3.15%±0.25%。嫩度(24 h
剪切力)51.03 N 士

9.77 N。

8 测定方法

成年猪体重体尺、繁殖性能和生长发育测定按照 NY/T 820
的规定执行；肥育性能测定按照 NY/T 822
的规定执行；胴体性状测定按照NY/T825 的规定执行；肌肉品质测定按照NY/T 821
的规

定执行。

GB/T 8472—2021

9 种用基本要求

应符合如下要求：

a) 体型外貌应符合本品种特征，生长发育正常；

b) 无遗传疾患和损征，健康状况良好；

c) 种用个体耳号清晰，来源清楚，系谱档案准确齐全；

d) 种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状的资料齐全。

style="width:3.22014in;height:4.2867in" />style="width:4.96009in;height:2.61998in" />GB/T 8472—2021

附 录 A

(资料性)

北京黑猪品种照片

A.1 头部照片

北京黑猪头部照片见图 A.1。

style="width:3.23997in;height:4.30672in" />

a) 种公猪 b) 种母猪

图 A.1 北京黑猪头部照片

A.2 侧面照片

北京黑猪侧面照片见图 A.2。

style="width:4.95332in;height:2.64682in" />

a) 种公猪 b) 种母猪

图 A.2 北京黑猪侧面照片

A.3 尾部照片

北京黑猪尾部照片见图 A.3。

style="width:3.12669in" />style="width:2.18678in;height:4.20662in" />GB/T 8472—2021

style="width:2.23335in;height:4.20662in" />

a) 种公猪 b) 种母猪

图 A.3 北京黑猪尾部照片

延伸阅读

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T-HEEPA 5—2023 水体叶绿素a荧光光谱法现场监测技术规范.pdf